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title: 【翔峰】2026年夏会席料理
description: 2026年夏会席料理
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# [【翔峰】2026年夏会席料理](https://holdings.alpico.co.jp/topics/20260603_2)

 作成者: [HDサイト管理者](https://holdings.alpico.co.jp/topics/author/hdサイト管理者)｜Jun 3, 2026 4:26:48 AM

2026年6月1日～2026年8月31日  
上記期間中は、夏の会席料理をご提供いたします。

『基本会席／グレードアップ会席／最上級会席』  
○ご家族やお仲間とのご昼食お日帰りプランとしてご用意する通常の会席コースでございます。  
○ご昼食お日帰りプランは土曜、日曜、祝日のみでございます。

お鍋は、鶏肉と地場の夏野菜を使用したトマトベース鍋です。  
バジルソースを添えておりますので、異なる味わいを満喫いただけます。  
また、特製の大葉出汁醤油をかけて召し上がる信州牛の焼きしゃぶ。  
産地ならではの料理を、こころゆくまでお楽しみください。

※写真は「夏の最上級会席」のイメージ画像です（下記にてお品書きも案内しております。）

～夏の最上級会席　お品書き～  
食前酒　　花梨のノンアルコールカクテル

前　菜　　海老湯葉巻き　茄子麩  
　　　　　とうがん　オクラ　クコの実　塩昆布  
　　　　　鶏肉と枝豆の梅なめ茸和え

冷やし椀　ほうれん草の冷製ポタージュ　

お造り　　鹿の子伊勢海老の姿造り  
　　　　　安曇野産ワサビ田サーモン　レモン勘八  
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　妻物一式　　　　　

創作鍋　　夏野菜と鶏のトマト出汁鍋　　　　　　　　　　　　　　　  
　　　　　　鶏つみれ　鶏むね　ミニトマト　レタス  
　　　　　　玉葱　じゃが芋　ズッキーニ　揚げ茄子  
　　　　　　えのき　茶えのき　青紅葉麩  
　　　　　　　　　　　　　　　バジルソース　　　　

焼　物　　翔峰名物　信州牛の焼きしゃぶ  
　　　　　　信州牛　蓮根　合わせ野菜　　　　　　　　  
　　　　　　　　　　特製大葉出汁醤油　にて  
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　  
揚　物　　揚げ出しもろこしつづき  
　　　　　　もろこしあられ揚げ　とうもろこし  
　　　　　　ヤングコーン　青味　四つ葉葛　　  
　　　　  
食　事　　信州産くらかけ豆とひじきの炊き込みご飯　　　　  
　止め椀　　もずく　しらす　三つ葉　信州味噌仕立て　　　　　　　　  
　香の物　　三種盛り合わせ　  
　　　  
水菓子　　クリーム寄せ  
　　　　　　白玉　抹茶白玉　白桃　あんこ　桃流し  
　　　　（仕入れ状況により食材の変更もございます）

[翔峰のWEBSITEへ](https://www.hotel-shoho.jp/news/868/)

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