発酵のチカラで体の中から美しく 信州みその名匠「ハナマルキ」とホテルブエナビスタ、初のコラボレーション企画！ この秋発酵の奥深い魅力を五感で味わう特別な体験を。
【ラ・カフェテラサ】ハナマルキ×発酵食品×洋食フェア ランチバイキング＆ウイークナイト・ディナーブッフェ（9/1～9/30）
信州の味噌メーカー「ハナマルキ」とコラボした発酵食品フェア。
塩麹や味噌、ヨーグルトを使った多彩な洋風メニューがずらり。
発酵の恵みを洋食スタイルで味わう心と体にやさしいメニューをお楽しみください。
【中国レストラン 聖紫花】中国料理×発酵食品 ～うま味の掛け算～（9/1～9/30）
信州味噌や塩麴、発酵食品のうま味を取り入れました。発酵のコクと中国料理の技が掛け合わさる”うま味の掛け算”をぜひご体感ください。
【料亭 深志楼】信州麹旬彩御膳（9/3～9/28）
信州の恵みと発酵のうま味を、秋の味覚とともに丁寧に仕立てた上質な和御膳です。
【ソルプレーサ】Fermenté フェルモンテ ハナマルキ発酵食品とフレンチの融合（9/5～9/28）
発酵「Fermenté(フェルモンテ)」のチカラが、フレンチを深化させるハナマルキとの特別コース。
五感を刺激する”和と仏のうまみの融合”をお楽しみください。
こちらも注目！ホテルブエナビスタシェフによる“情熱とこだわり”の料理教室2025-2026（9/17）
第６回【和食】原田統轄総料理長 「麹と発酵」塩麴でやわらかく仕上げた和風ローストビーフ 万能味噌ソース
＼コラボ企画第二弾！／
ハナマルキ×情熱とこだわりの料理教室
ハナマルキの専門スタッフも当日参加。
発酵食品の奥深さや裏技も学べるかも？！
こちらも注目！【みそ作り体験館】×【料亭 深志楼】親子みそ作り体験（9/23）
ハナマルキのみそ作り体験館スタッフが深志楼へ特別出張！みその基礎知識も学べる体験企画
作ったみそ（約2kg）は、ハナマルキの専用醗酵室にて管理した後、ご自宅へ宅配させていただきます！